秋天多吃花生米，试试5种简单做法，越吃越香，零食下酒都不错

黑莓龙舌兰

导语：秋天多吃花生米，试试5种简单做法，越吃越香，零食下酒都不错
入秋后，树木的叶子开始慢慢凋零，绿叶蔬菜变得越来越少，根类食物却变得越来越多，比如土豆、山药、芋头等等，这些食物是秋季里的应季食材，去买菜的时候可以多考虑这些食材，应季而食对身体更有益。花生也是秋季里的产物，已经在大量上市了，我这里的新鲜花生一块多一斤，还个个颗粒饱满，买几斤回家煮一锅，拿它当零食，特别美味。

花生米堪称长生果，可见它的营养价值有多高，富含多种营养物质，其中含有人体所需的多种氨基酸和优质蛋白，对大脑有促进发育的作用，另外花生米还有补血、润肺等等作用，常吃花生米好处多。
秋天多吃花生米，试试5种简单做法，越吃越香，零食下酒都不错！快来看看，有时间自己做的吃。

第一种做法：油炸花生米
这种吃法最常见，每当家里请客都会做一盘，下酒特别好。看着普通的油炸花生米，要做好还需要掌握一点技巧，分享给大家，这样做保准不失误。
取一些干燥的花生米，如果还未晒干或者有些返潮，不能炸着吃，否则不脆。
花生米倒进菜篮，放在水龙头下冲洗一下，目的为了去掉灰尘，也为了打湿，炸的时候不易炸糊，让里外受热均匀变得更酥脆。
打湿后控水，多抖动几下去掉水分，用干布或者厨房纸巾再吸一下水分。
锅内加油，稍微多一点，将花生米倒进锅内，开小火炸，一直炸到有响声时，说明炸的差不多了，当响声减弱，这个时候要立即捞出花生米。
捞出控油，放进盆内，加少许食盐搅拌，还可以加一点五香粉或者孜然粉、辣椒粉都很不错，根据自己的口味调整。

第二种做法：酒鬼花生米
这种吃法最美味，麻辣入味，不会做的时候觉得挺难的，当懂得做法，并尝试一次后发现特别简单，我已经做过很多次了，每次都很成功，爱吃的朋友别错过。
准备一些干花生米，将它们清洗一遍，再放凉水里浸泡几个小时，一直泡到可以轻松剥掉外皮为止。
要我说这道菜做法不难，就是剥皮有一点费劲，需要有足够的耐心，我每次都喊家里的小丫头一起动手。

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剥掉外皮之后装进保鲜袋，扎紧口袋放进冰箱冷冻，这一步不能忽略，是做出酥脆口感的关键。

准备干红辣椒适量，干红花椒适量、盐适量、白糖少量、白酒少许。
锅内加食用油，油要多，将冷冻花生米倒进油锅，小火炸成金黄酥脆的程度捞出控油。
炒锅内加一点点食用油，倒入花椒、干辣椒炒出香味，再将花生米倒进锅内，翻炒均匀，沿着锅边淋一点白酒，快速翻炒挥发掉酒精。
最后加食盐、白糖翻炒，这样酒鬼花生就做好了，喜欢更多口味，也可以添加五香粉等调味料。

第三种做法：水煮五香花生米
准备一些干花生米或者新鲜花生米，有新鲜花生不想剥壳的话，就直接带壳煮。
将花生放进锅内，加花椒、香叶、八角、食盐、凉水，开大火煮开，尝一下味道，若味道偏淡再加些盐。如果带壳煮水要偏咸，如果不带壳水要刚好。
煮开后再小火煮，煮到自己觉得合适的口感一般煮二十五分钟左右就可以了。
煮好后关火倒出放凉，再放冰箱冷藏几个小时或者一个晚上，会变得更加入味。

第四种做法：挂霜花生米
小时候很喜欢买挂霜花生米，外面一层白白的甜甜的，里面的花生米脆脆的香香的，越吃越香。现在会做了就不再买了，自己做的每一个都好吃，不怕吃到有坏的花生米，分享做法给你。
准备干花生米，下锅炸酥脆待用，或者放烤箱内烤熟待用。
锅内加水和白糖，开大火煮开，白糖融化之后调小火煮，一直煮到锅内出现密集的小泡。
再反复翻炒成粘稠的糖浆，这时把酥脆的花生米倒进锅内，翻炒均匀裹上糖浆。
最后放入少许玉米淀粉翻炒，一直炒成白色的外壳就可以了，盛出来后美味的零食近在眼前。

第五种做法：鸡蛋香脆花生米
干花生米冲洗一下，控水后倒进碗内，加一两个鸡蛋搅拌，再加食盐、五香粉搅拌增加味道。
搅拌好后再加面粉搅拌，分次加进去，一直搅拌到花生米不湿不粘连就好。
锅内加油，烧到五成热的时候将过滤后的花生米倒进锅内，炸成金黄捞出。
一盘香脆花生米就做好了，带有鸡蛋的香味，太好吃了。

以上五种吃法都特别好吃，不知道您更喜欢哪一种呢？有时间记得做得吃，一次多做些装进密封罐，每天都有健康零食吃。