三伏天，少吃西瓜多吃它，一次做好存冰箱，清爽开胃最解馋！ 美美家的厨

黑莓龙舌兰

天气炎热，吃啥都不如来上一瓶冰西瓜、冰啤酒、冰饮料来得解渴！
大人们总说冰饮伤身，但完全做到不吃冰饮的人，估计少之又少，自制力是一部分，缺少了冰饮的夏天，绝对不是完整的！人生都少了几分乐趣！
随着三伏渐渐进入尾声，秋天的脚步渐渐近了。是时候来点健康的，护理下伤痕累累的肠胃啦！
三伏天，少吃西瓜多吃它，一次做好存冰箱，清爽开胃最解馋！


说到肠胃，医生们一致推荐淮山。
淮山，又名淮山薯，怀山药，其实在中医上，山药是一种经常用到的中药材。主要的营养成分有维生素C和维生素E，淀粉酶，粘液蛋白等，中医里面有补脾虚，厚肠胃，养阴止泻，固肾的功效。
我们老家盛产淮山，过去生活条件不好，大米缺乏的时候，用淮山蒸熟和生粉做成糕饼当作主食，已经有相当长的一段历史了，制成的淮山糕可作菜，可作主食，是各种大节气（如中秋、寿宴、新居进宅）里宴客送亲友必备的伴手礼。
盛夏时节，湿气太重再加上饮食不节，容易伤脾。


这道以山药为主要食材的糕点，朴实却养人，尤其在三伏过后用来调理脾胃是最好的食补之一。淮山药既补气血又滋阴，健脾胃益胃，使肠胃健运，提高身体的消化吸收、消化吸收作用，提高胃口，增强抵抗力，对食欲不佳、小儿厌食、消化不良有非常好的功效。
脾胃虚寒的朋友，不妨在接下到立秋后的这段时间，坚持试试，等到了秋冬，你会发现，身体不那么难过了。






【香软山药糕】
主料  山药1000克  五花肉500克  花生250 克  生粉500克




辅料  白芝麻50克
做法：


淮山连皮一起清洗干净，放入蒸锅里大火蒸熟。


蒸山药的时候咱们来处理其他食材，猪肉选用五花肉，口感会更好，先将五花肉稍微切盛小块点。


放入料理机中绞碎，加入生抽、料酒和适量盐，搅拌均匀，腌制三十分钟以上。


热锅炒花生，听到噼噼啪声，闻到香味基本就炒好了，盛出来摊开，稍微晾凉。


蒸好的山药趁热剥皮，放入盆中，用擀面杖捣成泥，越细腻越好。


把所有的淮山压成泥之后，将腌好的肉末、花生碎、白芝麻，全部都和在一起。


用刮刀搅拌均匀，再慢慢把生粉加进去，一点一点的放，一边加粉一边搅拌，面团稍微干一点，因为五花肉里有大量油脂，所以淮山糕不会发干，太湿润的话，不太好定型。


最后抓成团，两只手交互拍打整型，放在刷了油的蒸盘里，上锅蒸10-20分钟（视大小而定），也可以用模具整型，面糊多少都会有点粘手，只要不是粘的甩不下来都是正常的。


小贴上：
山药面糊在搅拌的过程中要注意观察面糊的状况，太干就要适当加点水，太湿就加生粉，粉的多少决定了是否弹牙的关键，稍微偏硬一点的花，更好定型。